Ваша корзина пуста!
Кориандр "Санто" (кинза)
Coriandrum sativum L.
1.15€
Без НДС: 0.95€
Без НДС: 0.95€
Кориандр "Santo" (Кинза) - Coriandrum sativum L.
Зелёная приправа и пряные ароматные семена.
Однолетнее, пряное, скороспелое растение высотой 40-70 см. Свежую зелень и семена используют для ароматизации кулинарных и хлебных изделий. К уборке зелени приступают при достижении растениями высоты 15-20 см. Для получения семян растения скашивают при побурении плодов на 40% и дозаривают в снопах.
Культура холодостойка, выдерживает заморозки до -5°С. Семена прорастают при температуре +8+10°С через 12-18 дней. 1,0 г = 70-100 семян.
Предпочитает лёгкие, плодородные, влажные и не кислые почвы. Растение светолюбиво
Посев: апрель(3) - июль(1,2).
Уборка урожая: июль - август.
Для получения семян растения скашивают при побурении плодов на 40 % и дозаривают в снопах.
Уход состоит в рыхлении междурядий, прополках и поливах. Для получения "зелёного конвейера" посевы повторяют через 18-20 дней до середины лета. Зелень собирают до цветения и используют для приправы к мясным и овощным блюдам. Семена после полного созревания (через 100-120 дней) применяют для приготовления маринадов и в хлебопечении.
Зелёная приправа и пряные ароматные семена.
Однолетнее, пряное, скороспелое растение высотой 40-70 см. Свежую зелень и семена используют для ароматизации кулинарных и хлебных изделий. К уборке зелени приступают при достижении растениями высоты 15-20 см. Для получения семян растения скашивают при побурении плодов на 40% и дозаривают в снопах.
Культура холодостойка, выдерживает заморозки до -5°С. Семена прорастают при температуре +8+10°С через 12-18 дней. 1,0 г = 70-100 семян.
Предпочитает лёгкие, плодородные, влажные и не кислые почвы. Растение светолюбиво
Посев: апрель(3) - июль(1,2).
Уборка урожая: июль - август.
Для получения семян растения скашивают при побурении плодов на 40 % и дозаривают в снопах.
Уход состоит в рыхлении междурядий, прополках и поливах. Для получения "зелёного конвейера" посевы повторяют через 18-20 дней до середины лета. Зелень собирают до цветения и используют для приправы к мясным и овощным блюдам. Семена после полного созревания (через 100-120 дней) применяют для приготовления маринадов и в хлебопечении.
* Садоводы любители без особого труда выращивают кориандр на широте Москвы и даже в центральных районах Якутии.
Название растения происходит от древнегреческого названия, означающего «клоп»: в незрелом состоянии растение действительно издаёт резкий клоповый запах из-за наличия децилового альдегида (его содержание в эфирном масле зелёных частей растения доходит до 80 %). К счастью, к концу сушки альдегид почти полностью выветривается...
В дикой природе (или как одичавшее) посевной кориандр - однолетнее травянистое растение до 70 см высотой с тонким веретеновидным корнем. Стебли его прямостоячие, тонкобороздчатые, голые, круглые, ветвятся от самого основания. Листья перистые или перисторассечённые, нижние - черешковые, средние и верхние - сидячие. Цветки мелкие, белые или розовые, собраны в многочисленные сложные зонтики. Плоды - бурые шаровидные двусемянки диаметром до 0,5 см, с сильным запахом. На выпуклой стороне плодиков имеются продольные рёбрышки (5 извилистых и 5 прямых). Цветёт растение в мае - июле, плоды созревают на юге в июле, в более северных регионах — в августе-сентябре.
Кориандр употребляют для ароматизации хлеба (всем известный Бородинский хлеб) и кондитерских изделий, маринадов, соусов, колбас, сыров, рыбных и мясных консервов, при изготовлении некоторых сортов пива и ликёров (в Германии), как компонент крепких горьких настоек (в том числе абсента и джина).
В кулинарии семена кориандра применяются при изготовлении тушеных блюд из мяса и дичи, при солении мяса (особенно свинины), их добавляют в чай и кофе.
Зелень едят в свежем виде, особенно на Кавказе. В Армении зелень известна как кинза (киндза), в Грузии — киндзи, в Азербайджане - кишнит. Кинзу добавляют в салаты, мясные блюда, супы.
